Na madrugada de 28 de janeiro de 2026 várias regiões de Portugal Continental foram atingidas pelos efeitos da tempestade Kristin, encontrando-se ainda interrompido o fornecimento de energia elétrica em várias localidades. Situações como esta têm impacto na segurança dos alimentos conservados no frigorífico e no congelador, assim como na qualidade da água, especialmente em áreas onde o abastecimento depende de sistemas elétricos.
Para reduzir estes riscos, é fundamental adotar medidas preventivas e comportamentos seguros, protegendo a sua saúde.
Cuidados essenciais com água:
– Todas as fontes de água não ligadas à rede pública de abastecimento (p.e. poços ou minas) devem ser consideradas potencialmente contaminadas, pelo que o seu consumo deve ser evitado;
– Não beber, lavar alimentos ou escovar os dentes com água da torneira, a menos que haja confirmação por parte de uma autoridade/entidade oficial da sua segurança;
– Usar água engarrafada, se disponível;
– Se não tiver água engarrafada, ferver a água durante 10 minutos antes de usar OU desinfetar com lixívia sem corantes, detergentes ou perfumes (cerca de 2 gotas por litro de água);
– Lave bem as mãos antes de manusear água tratada ou alimentos.
Cuidados a ter com o saneamento:
– Se possível, continue a usar a sanita, mas evite deitar água usada se a rede estiver inoperacional;
– Não despeje águas residuais (como águas de lavar) em solos ou ribeiros;
– Mantenha o lixo doméstico e resíduos sanitários afastados de fontes de água.
Cuidados a ter com a alimentação:
Informações gerais sobre frigoríficos e congeladores
• No frigorífico, se a interrupção de energia não tiver ultrapassado as 12 horas, os alimentos poderão ter-se mantido em condições de segurança para poderem ser consumidos. Relativamente aos hortícolas e fruta (p.e.: cenoura, tomate, couve, tomate, laranja, limão), estes alimentos poderão manter-se seguros, mesmo além das 12 horas;
• O congelador mantém os alimentos congelados até 48 horas (24 horas se estiver apenas meio cheio), desde que a porta se mantenha fechada;
• Alimentos que, quando a energia for resposta, ainda apresentem cristais de gelo ou se mantenham frios como se estivessem refrigerados poderão, na maioria dos casos, ser cozinhados ou recongelados.
Alimentação segura:
• Os alimentos que estivam armazenados no frigorífico ou congelador, durante a interrupção de energia, devem ser consumidos ou confecionados o mais rapidamente possível e confeccionados através de métodos que atinjam temperaturas elevadas (maiores que 75 °C);
• Devem ser avaliados os sinais de degradação dos alimentos (quadro abaixo);
• Não prove alimentos para verificar se estão bons. Quando em dúvida, descarte-os;
• Deite fora qualquer alimento com cheiro, cor ou textura invulgar.
Quadro 1. Sinais de degradação por tipo de alimento
| Alimento | Sinais de degradação |
| Carne | Consistência mole ou viscosa, cor escurecida, existência de manchas, odor desagradável. |
| Peixe | Odor desagradável, consistência mole ou viscosa. |
| Produtos de charcutaria (ex: fiambre, chouriço, presunto) | Alterações do cheiro, textura, sabor e viscosidade, bolores. Se embalados, embalagens opadas (“inchadas”). |
| Queijo fresco, requeijão e queijos para barrar | Cheiro alterado, bolores e aguadilha, opado (“inchado”). |
| Fruta e hortícolas pré-preparados e embalados | Perda de cor, com amarelecimento ou escurecimento, amadurecidos, e criação de água de condensação. |
| Iogurtes | Embalagens opadas (“inchadas”), cheiro desagradável. |
| Leite aberto | Alteração de cheiro e textura (coalhado). |
| Refeições prontas (ex: sobras e sopa) | Odor desagradável, fétido, alteração da consistência, com libertação de líquido (secreções). |
Quadro 2. Segurança dos alimentos no frigorífico no contexto de uma interrupção de energia inferior a 12 horas
| O que podemos manter? | • Queijos curados • Leite ultrapasteurizado, ainda fechado • Hortícolas inteiros • Fruta inteira • Sumos • Manteiga/margarina • Pastas de frutos oleaginosos (p.e.: manteiga de amendoim) • Compotas• Molhos bem acondicionados• Gelatinas• Produtos de padaria e pastelaria sem cremes e recheios |
| O que podemos ter de descartar, mediante avaliação de sinais de alteração e/ou degradação? | • Queijo fresco e requeijão • Iogurtes • Fruta cortada ou laminada • Hortícolas cortados ou pré-preparados, excetuando os comprados já embalados e que se encontravam ainda fechados• Carne • Peixe, marisco, moluscos • Charcutaria • Refeições prontas (ex: sobras e sopa)• Substitutos do leite materno, embalagem aberta e leite materno |
| E os ovos? | Se tinha ovos no frigorífico, pode mantê-los, porém, devem ser confecionados por um método de confeção que permita atingir uma temperatura elevada, como a cozedura (p.e.: ovos cozidos) e tente utilizá-los com a maior brevidade possível. |
Após um período de interrupção de energia superior a 12 horas é recomendado que todos os alimentos armazenados no frigorífico sejam descartados, com exceção dos hortícolas e da fruta inteiros.
Segurança durante tempestades:
– Não atravessar áreas inundadas a pé ou de carro – águas podem ser mais profundas e perigosas do que aparentam;
– Evitar contacto direto com águas das cheias;
– Limpar e desinfetar superfícies que tenham estado em contacto com água da cheia;
– Usar luvas e botas impermeáveis durante limpezas;
– Não manusear aparelhos elétricos enquanto houver água acumulada no interior da casa;
– Sempre que possível, remover água acumulada e materiais húmidos para reduzir o risco de bolor;
– Evitar zonas com árvores instáveis ou estruturas danificadas;
– Ter lanternas e pilhas acessíveis (evitar velas pelo risco de incêndio);
– Seguir as instruções das autoridades (Proteção Civil / IPMA / Autoridades de Saúde) para evacuações ou alertas adicionais;
– Não se exponha desnecessariamente aos perigos associados à tempestade, mantendo-se abrigado em locais seguros.
